咸香鸭

　　选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。  

　　特点：

　　鸭香味浓　主味突出　咸甜可口。

　　用料：

　　靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、葱、蒜等调料适量。

　　制作：

　　先将鸭宰净，加入调料酱料等；腌制约1小时，捞起晾干水放入油锅炸至金黄色，然后放入秘制卤水煲30分钟捞起，切块上碟即可。