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海椒
海椒
,
辣椒
的另一种说法。
辣椒,茄科辣椒属,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、
秦椒
等。从成熟程度来 分青辣椒、红辣椒, 新鲜的青红辣椒可做主菜食用,红辣椒经过加工可以制成 干辣椒、
辣椒酱
等,主要用于菜肴调料为一年生草本植物。
果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
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