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薇菜烧腊肉
薇菜
,是一种名贵的天然野生草本植物,俗称猫儿蕨、兰茎苔,用它来炒
腊肉
,色泽鲜艳,腊香味美。
做法是:将薇菜用水冲洗,将腊肉(或火腿)切片、红
甜椒
切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上,放少许油,后置入小
火锅
,淋上
香油
及红油。最后撒上葱段即成。
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