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蘸水稀饭
蘸水
稀饭佤族称之为“每最”。其制作方法是:用新鲜的白菜、青菜、
南京
豆、筷子豆等放上少量大米,再加适量的食盐掺和煮熟。再将用火灰焐熟的豆豉粑粑、
火烧
辣椒
以及生姜、大蒜舂碎,芫荽及葱切好,放在大碗内,用开水冲泡,稍凉之后即成蘸水。
就这样稀饭蘸着蘸水吃,既清香可口,又略带刺激,很能增进食欲。
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