靖安椪柑是1952年由香田乡园艺场老园艺工胡冶平，在外地椪柑实生苗上取芽嫁接在本地红桔上，经过多年精心培育而成的优良品种，有“远东橘王”之称，它具有株型紧凑，结果期早，果形美、色泽艳、肉脆、味甜、成熟晚、耐贮藏等特点。1962年，江西省农科院将该品种正式命名为“靖安椪柑”，并被宜春地区评为重点科研成果。1992年6月，江西省政府特在靖安召开以发展靖安椪柑为主要内容的全省林果业座谈会，大力介绍、宣传、研究靖安椪柑，与会领导、专家、学者对靖安椪柑给予了高度评价。同年，经国家科委批准列入国家级星火计划。
靖安椪柑是国家认证的无公害食品、绿色食品，江西省名牌农产品，国家地理标志产品。具有株型紧凑，结果期早，果形美、色泽艳、肉脆、味甜、成熟晚、耐储藏等特点，有“远东橘王”之称。靖安碰柑类似芦柑，相比之下，椪柑尺寸均匀、水分饱满、色泽貌美，且耐储藏。果形指数1.1～1.2，果皮光滑，橙黄色，可溶性固形物含量12%以上，果酸含量0.85%以下，含蛋白质、糖、无机盐、维生素和十多种人体需要的氨基酸，以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，尤其富含玉米质素、维生素C、维生素P和胡萝卜素。据检测，每100毫升鲜椪柑汁含：热量190焦耳，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，氨基酸201.9毫克，维生素A 0.127毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.03毫克，维生素C 50毫克，并富含钙、铁、磷等多种矿物质，尤其富含玉米质素、维生素B和胡萝卜素。成熟期在11月20日左右，最佳食用期在当年12月中旬到次年3月底。经常食用，具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效。
2004年3月，靖安椪柑被中国国家农业部质量安全中心认证批准为国家无公害农产品，获全国统一的无公害农产品标识，进入全国批发市场和超市一律免检，并被评为江西省优质水果；获中国绿色食品发展中心“绿色食品标志”；“开光”牌靖安椪柑还被评为2006年度江西省名牌农产品；2007年，靖安椪柑列入江西省优势农产品发展规划，作为“南橘北梨”发展战略主抓品种；靖安椪柑畅销北京、上海、广东、湖北、辽宁、云南、广西等国内20多个省（市、区）的80多个大中城市市场，进入沃尔玛、家乐福、好又多等大型超市，远销荷兰、俄罗斯、乌克兰、越南等欧洲、东南亚国际市场。
2006年2月，靖安县被中国绿色食品发展中心、中国绿色食品办公室、中国科学院农业项目办公室列为全国首批创建绿色食品原料（椪柑）标准化生产基地县，继后成功通过验收，于2007年3月被批准为全国首批绿色食品原料（椪柑）标准化生产基地县、生态农业示范县；2008年，国家财政部、农业部把靖安县列入国家现代农业柑橘示范区建设。
靖安椪柑地理标志产品保护范围为江西省靖安县香田乡、双溪镇、雷公尖乡、仁首镇、宝峰镇、水口乡、高湖镇等7个乡镇现辖行政区域。