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黄焖九宫石鸡
通山
县九宫山是
湖北
旅览避暑胜地之一。在长满绿苔的岩石间,生长着一种
石鸡
(青蛙),每只重250克左右,肉质细嫩肥美。
黄焖九宫石鸡
选用肥嫩腿肉,配以葱、姜、高汤等调料,用小火焖至酥烂。加味精、
胡椒
粉、糖、淀粉勾芡,起锅装盘即成。系佐酒佳肴。
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