烤方肉

　　烤方肉，亦称烤方，是县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史。

　　做法

　　用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。