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惠民魏集烧鸡
魏集烧鸡,又名“肴鸡”,据传至今已有160年历史,因驻地魏集镇魏集村而得名。其独特的色、香、味和良好口感深受人们喜爱。魏集烧鸡运用传统工艺着色、过油、煮、浆等流程制作而成。着色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹,过油是防止退色并增加口感,煮时先将老汤熬开去沫,然后放入过油的鸡和
砂仁
、肉蔻、丁香、
桂皮
等二十几味名贵
中药
制成的沙包。成品颜色呈黑红色或金黄色;肉烂易脱骨;气味呈中草药香型。
信息来源:山东省情网
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