宁德烤羊肉串

　　原料】羊后腿肉。

　　【调料选用】

　　酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。

　　【制作及食用过程】

　　1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。

　　2、酱油内加调料拌匀

　　3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。

　　特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。