留坝是秦岭山区核桃的县区之一，在民间流传着一种“刀砍核桃树”的习惯，实际这是一种科学管理核桃树的方法。
每年到冬季尾和春季初的季节，山里的核桃乡村就开始“刀砍核桃树”，直砍得核桃树根上部成鱼鳞口。春节过后，天气渐暖，冬眠的核桃树开始上水了，腊八“刀砍核桃树”，可以砍死藏在核桃树皮中的害虫卵，再之核桃树中的苦涩水也就流淌出来了，流出了枯涩水，能够提高核桃产量，减少疏果和落花。现代科学管理中也发现这种“刀砍核桃树”的管理办法，不但可以灭除害虫，还可以调剂和保持核桃的养分和坐果率。
“刀砍核桃树”，不但要掌握住在腊月上中旬前后这个好时机，而且要砍得恰到好处，做到了既除虫控水分又不伤树。留坝的核桃产区，每到腊月八前后“刀砍核桃树”的人很多，老老少少，沟沟梁梁，到处都能听见“吧吧”的“刀砍核桃树”声音。“不要把口子砍多了”！他们都这样喊叫着，个个却“砍”的很来劲。