大益茶制作技艺

　　大益普洱茶是云南传统名茶，主要产区位于云南省勐海县。2008年，普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护项目名录。

　　大益普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类型。

　　大益普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称，或者直接以散茶形式进行存放。大益普洱茶生茶香气纯正、汤色橙黄、滋味浓厚、甘生津快、经久耐泡。

　　大益普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。大益普洱茶熟茶陈香显著、汤色红浓、滋味醇厚、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡。

　　大益普洱茶口感独特，浓郁芬芳，是普洱茶顶尖产品，其大益七子饼茶、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、女儿贡茶、宫廷普洱等，被奉为经典普洱茶的代表，成为无数茶人竞相收藏的普洱茶珍品。