在枫溪境内曾发现六千多年前的贝丘遗址及陶器，还有唐宋窑址的遗迹，可见枫溪瓷烧制技艺的悠久绵长。
枫溪瓷在继承唐宋以来潮州瓷艺精粹的基础之上，又借鉴吸收潮州泥塑、花灯、木雕、刺绣、抽纱等民间工艺的技法手法，从而形成了一整套完备精湛的瓷器烧制技艺。枫枫溪瓷烧制技艺一般包括选料、洗泥、塑制、翻模、注浆成型、施釉、装烧、彩绘、烤花等8道工序，其塑制有堆、雕、镂、控、贴、塑、刻、划、印、压、挤等多种技法，施釉有蘸、浇、泼、喷、刷等手法，装烧按釉料对温度的不同要求，又分氧化烧和还原烧两种，烧成后如再加彩绘的，还需在烤花窑烧烤烘焙，出窑后才完成瓷品制作流程。
枫溪瓷有日用瓷、艺术瓷、建筑卫生瓷和特种用瓷4大系列，其中以艺术瓷最为著名和影响最为广泛。艺术瓷又称美术陈设瓷，主要供陈设观赏，有人物瓷、动物瓷、通花瓷、瓷花瓷和花瓶彩绘等多个种类，其中的通花瓷和瓷花瓷制作精湛奇巧，是枫溪瓷烧制技艺的杰出代表。
“通花”之名源于潮州抽纱，后被移用于通体镂空瓷器，是一种陶瓷的镂空形式，枫溪瓷食物通花瓷器形繁多，从瓶、坛、罐、尊、筒、篮、盘、球至通花鸟、通花鲤鱼、通花麒麟、通花虾蟹篓等，应有尽有，镂空可达5层之多，或施以釉上彩绘，或与浮雕、立雕相结合，或配以色土、腐蚀金等装饰，构思机巧，结构纷繁，工艺精细，玲珑剔透，娟丽秀美。瓷花技法是与通花形同姊妹的另一项捏塑技艺，为宋代枫溪窑所独创，上世纪50年代以后更大放异彩，手工创制的梅花、桃花等瓷瓣片，薄如蝉翼，轻如纸屑，下水不沉，落地不碎。其造型有盆景瓷花、平面瓷盘寄贴立体瓷花等多种手法，尤以花瓶寄贴立体瓷花最富特色。通花经常与瓷花相结合，称“寄花通花”。枫溪的传统通花、瓷花陶瓷曾被誉为中国陶瓷艺林中的独秀，在上世纪七八十年代曾经很是辉煌。
枫溪瓷烧制技艺是富于变化且自成一体的烧制技艺，以通花瓷器寄贴立体瓷花的独特技艺独步瓷坛，在我国陶瓷史上饮誉多年，珍品跌出，美轮美奂，巧夺天工，享誉海内外。