春牛舞是当地群众喜闻乐见的传统节目之一，有一定的教育意义和艺术感染力。每逢春节至元宵期间，村民们走村过寨或在农家小院，或在村边广场演出，祝福人们在新的一年里，五谷丰登、六畜兴旺、万事如意。
春牛舞是以打击乐为伴奏乐的民间舞蹈，乡土气息十分浓郁。春牛舞主要道具有“春牛”、“犁”，一般由三个演员扮舞，一人舞牛头，一人舞牛尾，一人扮演农夫。表演时，农夫跟在“春牛”后面，做犁田动作，在犁田时，发现田里有很多鱼虾，便表演摸鱼捉虾；发现“春牛”口渴身热，又表演泼水为“春牛”擦身降温，“春牛”一般以摇头摆尾作欣喜之回应。有时在一番春牛舞后，二或四个采茶姑娘上场，用壮族语言唱采茶歌，边跳边唱，场面十分热闹。
该节目1983年1月参加怀集县民间艺术汇演获一等奖；1984年参加肇庆地区庆祝建国35周年民间艺术演出获演出奖；1995年，参加广东省首届少数民族体育运动会表演项目比赛荣获二等奖；1998年参加全市民间艺术汇演获二等奖。
十多年来，春牛舞虽在当地党委、政府的大力支持及扶持下，作出了发掘、抢救和弘扬的努力，但目前仍处于濒危状态：一是当地织扎艺人越来越少，有的相继谢世；二是打击乐师傅的年龄偏高，年老体弱无法参加活动；三是青壮年已外出经商或打工养家，极少参与活动，艺术传承成了难题。
为了抢救和保护这个项目，怀集县非物质文化遗产保护领导小组，拟定如下保护措施：
一、静态保护。在春牛舞原来的普查基础上，将进行一次更全面的普查，把原有的和今后采集到的文字、图片、录音、录像资料做数字化处理予以长期保存；整理出版春牛舞演出DVD和春牛舞道具制作图片册子和乐谱册子。
二、动态保护。组织举办培训班，培养年轻的春牛舞演员和道具制作艺人以及伴奏乐手；在当地成立一个业余春牛舞表演艺术队，使队伍相对稳定下来；组织开展活动，首先利用节日、庆典组织春牛舞到县内外演出和展览；其次用宣传媒体扩大影响，弘扬这一民间艺术。