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霍尔果斯粉汤
回族人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是
凉粉
块(主要为豌豆粉)外,还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块,加盐和准备好的姜粉、
花椒
粉、
胡椒
粉、
洋葱
、酱油、陈醋爆炒,加肉汤,猛
火烧
滚,然后改用小火炖至肉烂,再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红
辣椒
、水发木耳等,烧成即成。粉汤色、香、味具佳,风味独具.
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