中秋烧塔，是汉民族中秋佳节的传统习俗。而安福县金田乡柘溪村的中秋烧塔，有别于吉安、赣州、粤东、闽南等地。除常见的烧塔外，还有祭月、耍龙灯、对山歌、唱小调等仪程，民俗内涵丰富，节日氛围浓厚，别具一格。安福中秋烧塔始于明末清初，至今300余年。
元朝未年，社会动荡，广大人民生活在水深火热之中。蒙族统治者，为了敲骨吸髓，严格管理汉人，规定五户一甲，甲长必为蒙人。各级达鲁花赤沆瀣一气，狼狈为0。甲长仗势欺人，横行乡里，鱼肉百姓。甚至连科举考试也分为蒙古人、色目人、汉人几等。相传：有一汉人穷书生，对蒙族统治强烈不满，为了排解心中郁闷，每天写三张字条，发泄对蒙族统治者的愤恨。不知不觉十年寒窗中，写下的字条装满一大箱。一天先生发觉了书生的秘密，拿起字条一看，上写着：“八月八，烧宝塔，杀家鞑（蒙古人）”，吓得魂飞魄散，急令书生将字条烧毁。书生无可奈何地将字条倒在地上，准备点燃，突然一阵风将字条吹得无影无踪。不久，各地都从天而降写有“八月八，烧宝塔，杀家鞑”的字条，朱元璋一看时机成熟，以猛火为号，举行起义，推翻了元朝统治。
因为蒙古人的帽顶子像宝塔，火烧宝塔，就是火烧鞑子，送走瘟神。为了纪念推翻蒙族统治，百姓年年举行烧塔活动。
柘溪村刘氏先祖在外做官，于明末清初，带回此俗，至今300余年。
中秋烧塔是为纪念汉人八月八烧火为号，举行起义，推翻元朝统治而形成的习俗。早年，安福东北乡等不少乡村在中秋这天，还有摘下嫩南瓜，插上香，用竹杆撑起老高，口喊：“八月八，火烧鞑，养猪只只大……”的奇怪风俗，当为史上民间百姓表达对元朝统治者的切齿痛恨之情的沿续。后人们将八月八烧塔与八月十五中秋节合并，成为中秋节的节日民俗项目之一。烧塔、祭月同时进行，以取红红火火、赶走瘟神，岁岁平安、迎来太平之意。
明清两代至民国年间，安福四乡都有烧塔的习俗。“0”破“四旧”时，曾遭禁绝。改革开放以来，农民有了自主权，生活水平不断提高，开始追求高层面的精神文化生活。安福南乡片陈水流域的6个乡镇，陆续恢复了中秋烧塔习俗，但在安福县的东西北三乡，中秋烧塔习俗则彻底消失。