景德镇手工制瓷是一种民间手工技艺，主要分布在景德镇市城乡各地。
景德镇地处江西省东北部的昌江河畔，境内山丘起伏，松树、杉树茂盛，瓷石、高岭土、耐火泥丰富，为景德镇制瓷业提供了充足的燃料和原料。以昌江为主流，水系纵横交错，开辟了一条水上的瓷器之路。
景德镇自五代开始制瓷，及至宋代，逐渐成为全国最大的产瓷区之一，窑业规模宏大，呈现出“村村窑火、户户陶埏”的景象，到元代设官窑机构——浮梁磁局，明、清两代珠山设御厂，成为全国的制瓷中心。
景德镇手工制瓷工艺与景德镇制瓷历史并存。它经历了一个从初级到高级的发展阶段。五代时工艺落后，装烧还没有使用匣钵，采用的是支钉叠烧法，故废品较多，美观较差，宋代，烧出“光致茂美”的青白瓷，工序日益细化，普遍采用拉坯、印坯、利坯、修足、蘸釉、荡釉等工艺，又有了匣钵仰烧、垫钵覆烧支圈覆烧等装烧技法，成型工序初步建立。元代，发明了瓷石加高岭土的“二元配方法”及青花釉下彩绘技术，明、清两代，景德镇制瓷业进一步分工，出现了过手七十二道工序，“其中微细节目，尚也不能尽也”。制瓷手工工艺体系基本完善。采矿、淘洗、制不（读音dun）、练泥、陈腐、拉坯、画坯、施釉、烧窑、画红、烧炉、选瓷、包装等一系列工序环环紧扣，专业化程度日益提高，各行各业都有身怀绝技的能工巧匠，景德镇手工制瓷业达到了历史的最高峰。
其中御窑厂，生产组织更为完备，分设了各种专业作坊：如舂碓陶土作坊，大小圆、琢器坯胎的作坊，匣钵的作坊，以及泥水、大木、船木、铁作等，辅助性作坊。
千余年来，景德镇制瓷业集中各地技艺之精华，形成了独树一帜的手工制瓷工艺生产体系，创造了中国陶瓷史上最辉煌灿烂的一页。但与现代化制瓷工艺相比，手工制瓷工艺耗时多，劳力过大，产量成品偏低，不能满足生产力发展的要求，正濒临消亡。近年来，专门成立了陶瓷文化博览区，调集有特长的老艺人以“带子传艺”的方式生产、献艺，继承、保护、展示，以求重现辉煌。