第一代龙居丸子制作艺人杨宗禹（1861年9月—1923年12月）年轻时在杨家院子做大厨，给大户人家做饭，在继承和发扬龙居丸子技艺的基础上，并进行大胆创新，成为有历史记载的龙居丸子的制作艺人。第二代龙居丸子制作艺人杨梅山（1891年4月—1952年8月）龙居丸子的传承者，杨宗禹的儿子，自幼跟随父亲杨宗禹在杨家园子做厨师，深得父亲的真传，并不断挖掘、丰富龙居丸子制作的工艺和技术。
解放后，由于受计划经济的影响，龙居丸子的制作主要集中在宾馆，饭店，民间只有在喜宴时才聘请厨师制作丸子，丸子成为寻常百姓的奢侈品。党的十一届三中全会后，龙居丸子的制作技艺得到大的发展，第三代龙居丸子制作艺人杨藻俭（1916年7月--1994年4月），从小跟随父亲杨梅山学习制作丸子的技艺，成为四邻八村红白公事的大厨，生产队大集体在村里的食堂做厨师，改革开放后把祖传的技艺传给自己的儿子，并在龙居村开店创立“百味园”肉丸厂，经营熟食，把传统的人工剁肉改为用绞肉机绞肉，成本大幅下降，龙居丸子成为寻常百姓家宴席不可缺少的一道主菜。
-龙居丸子制作艺人杨荣昌（1968年3月—）龙居丸子的传承人，继承父辈的技艺并发扬光大，在做好丸子的基础上，进行大胆创新，从先前的手工制作，发展为半手工半机械制作，提高了丸子的制作水平；聘请老艺人，写文立传，用文字的形势记载龙居丸子的演变，并申报龙居丸子为东营区非物质文化遗产，并参与山东省文化厅举办的第三届中国非物质文化遗产博览会，让更多的人了解龙居丸子。
当前，在龙居镇，龙居丸子制作厂家已经发展到20余家，“百味园”肉丸厂，以千年的传统技艺和优良的品质深受消费者的喜爱。
龙居丸子作为地方传统美食，外皮酥脆、内部松嫩、质地爽口有弹性，口感劲道，有嚼头；食用方便，做汤味道鲜美。开水下锅煮沸，加入适量味精、芝麻油和切散的葱粒，即可食用，香鲜可口；高蛋白、低脂肪，老少皆宜，营养价值较高。
龙居丸子到现在已有一千多年的历史，经过了千百年历史的积淀，具有很高的文化价值。居丸子的产生和传承与当地的历史、民俗、风俗、群众的生活习惯息息相关，作为黄河三角洲地区的地方名吃、大众美食，必将会支配受此文化影响的人民，且这种影响力会世代传承，成为中国饮食文化中一颗璀璨的明珠。