舞龙也称龙舞、玩龙灯。正月初一，出行的鞭炮响过，人们相互拜年祝贺之后，便有数条布龙、纸龙、草龙、纷纷出动，在村里“游”起来，伴之以“咚咚咚”、“锵锵锵”热闹的锣鼓声，挨家挨户边走边舞，有时还要进屋绕堂一周。村民轻则鞭炮相迎，烟糖相赠，重则酒肉款待，条烟相送，有的还赠以红包，以示慰劳。本村“舞”过之后，再去邻近友好材。正月十五晚上，是舞龙的热潮，群龙飞舞，彩灯万盏，人们数十里相聚，热闹异常。龙有黄、青、白、赤、黑五种颜色，代表金、木、水、火、土五行。龙的动势分行进（摇头、摆尾）、迎龙（头不时高举：尾摆个不停）、舞龙三种。领舞者手举红色绸制绣球，龙跟着绣球动作，或腾跃、或滚动，或盘起、或穿插，不断展示扭、挥、仰、俯、跪、跳、摇等多种姿势，如遇群龙演舞，那热闹紧张的场面，很快引得群情激奋。
麦边舞龙队组建于1996年8月，由多次获得国际狮艺大赛高奖项的麦边村桥头狮队骨干组成。现在，舞龙一队共有男龙2条，二队共有女龙1条，盐步职业中学舞龙分队有男龙4条，女龙2条，合共9条龙，人员超过90人。舞龙队平日以舞龙为主，兼顾狮艺和武术，在表演性的舞龙活动中常有醒狮“伴舞”，有时也参加龙狮双赛、武术比赛，均获高奖。在麦边舞龙队组建之前，麦边民间舞龙受湖南火龙表演风格影响，以一般游龙为主，表演舞龙规格随意，表演人数不限，难度动作不多，表演套路多是“8”字舞龙、左右起伏、高塔盘等民间套路，变化比较简单。传统舞龙套路比较简单，国家套路竞技舞龙变化也较少，为了增强舞龙的欣赏价值，2000年，队长张志华带着队员们对舞龙动作进行改革，在国家套路22个动作的基础上加以创新，发展为42个动作的自选套路。改革过后，龙不仅可以站着舞，还可以跳起来舞，队员站肩，站成3层，组成“高塔盘”，还有翻滚舞龙、钳腰舞龙、螺旋跳龙、滚地舞龙……龙的动作姿态变化多端，舞起来难度大了很多，欣赏价值也随着增高。号称“南海第一龙”的盐步舞龙队传承了中国传统舞龙技艺，，参加了多次省级、国家级和国际性比赛和演出，并且取得了丰硕成果，1999年参加广东省文化厅举办的庆澳门回归表演；2003年参加省舞龙赛并夺冠；2004年参加佛山市南海区第七届运动会的16条金龙开幕式表演；2004年10月初在西樵山国际龙狮大赛中获取了舞龙亚军……，应邀在2004年12月3日至8日赴阿联酋迪拜市参加表演外，2005年1月20日参加在香港举行的世界夜光龙比赛，代表中国出赛。