青岛糖球制作工艺为青岛非物质文化遗产。
“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”清朝《燕京岁时记》这样描写糖球。糖球是人们喜爱的食品。青岛糖球制作工艺被列入青岛市第四批非物质文化遗产名录。
青岛海云庵糖球会已有500多年历史。从1990年开始，迄今已连续举办了23年，是集糖球制销、民间工艺、特色小吃、民俗演出、各类商品交易为一体的综合性民俗文化商贸活动。1990年，糖球会被评为全国百项旅游项目，2005年，糖球会荣获"中国十大民俗节"称号，2006年，糖球会被列入山东省首批非物质文化遗产目录。
青岛糖球会也成为了商家敛财的“必争之地“。其中著名的“高氏糖球”已有多年历史，青岛糖球会当然还有必不可少的青岛特色——捏泥人、吹糖人，也还有许多新兴起的新鲜产品。商家趁着糖球会这几天甩货。各种小吃也是让人垂涎三尺，流连忘返。