泰和虾蚣灯为江西省非物质文化遗产。
虾蚣灯是流传在泰和县螺溪镇舍溪村一带的民间灯彩，其舞蹈花节形象地演绎了虾蚣漫游、弹跳、追逐、嬉戏等活动情状，曼妙瑰美，鲜活灵动，极具艺术性和观赏性；其制作工艺精巧别致，造形优美，独具特色，是剪纸、雕刻、绘画、扎裱等多种艺术的综合呈现。
虾蚣灯历史悠久。相传明正德年间，舍溪村有个名叫胡尧时的人，在云南做官，回乡时，途径四川某地，看到当地表演虾蚣灯，印象极为深刻，回家后就指派人做了一只，并教给村里人舞耍。从此，虾蚣灯在舍溪村一带代代相传。每年春节至元宵，全村人欢聚一起，耍舞虾蚣灯，庆丰收、求平安，祈福来年风调雨顺。
虾蚣灯由一青一绿两只大虾组成，另配有八朵荷花作衬托。每只虾蚣身长4米余，身围直径40厘米，分头、身、尾三节。每只虾由3名年轻力壮的男演员撑持表演，模拟虾蚣在荷塘中自由自在漫游、弹跳、追逐、嬉斗等活动情状。表演者必须熟练掌握“中高头尾靠，中低头尾翘，三人脚步齐，两手配合摇。”的艺诀。
虾蚣灯表演时，以民间吹打乐伴奏。曲牌有《上山虎》《下山虎》《闹元宵》《闹灯调》《吉三枪》《冲头》《纽丝》《三阴三阳》《慢长锤》等。虾蚣灯的伴奏音乐旋律起伏大、节奏变化多，渲染了虾蚣灯舞欢快活跃的气氛。
虾蚣灯的制作工艺精巧别致。造型优美的大虾蚣，本身就是极富特色的民间手工艺品。每只虾蚣身长围粗，身子用100余个直径约40厘米的竹圈拼接成，套在一条长3米余、宽5厘米的竹片上，然后用小绳子把这些竹圈连结起来，使虾身能灵活屈伸。每只大虾身体内都配置了灯光，夜晚持舞虾蚣灯，两只大虾在黑夜中闪出迷人的光彩，在配有灯光的荷花映衬下，整个画面曼妙瑰美、鲜活灵动。