灶花

　　灶花，是民居厨房的装饰画，在每家人家灶头的“灶山”（装樜、护烟囱和灶面的短墙）上，画上各种图画与图案，民间称之谓“灶头花”。它不但流行于上海，还流行于整个江南各地。无论是大户人家，还是普通百姓家，都喜欢以灶花美化灶头。

　　在上海郊县，能信手绘画灶花的人确有相当数量，他们没有专门学过绘画，只是凭着日常生活中对灶花的耳濡目染，凭着依其赖以谋生的紧迫之感，凭着对艺术的审美情趣和悟性，无师自通地绘就了一幅幅灶花作品，成为民间工匠中的画师，在灶花的具体绘制上，他们采用的是和欧洲文艺复兴以前画家们常用的画种之一——湿壁画的作法，是一种刷底壁画。即在灶头砌成以后，灶山上所粉刷的石灰还未干燥时，立即挥笔在上面作画，其颜料能渗透进粉层，以后随着灶花的烘烤和自然挥发，灶山渐干，上面的画作就能经历几十年而不变其形。

　　灶花的内容主要有五谷丰登（以稻谷、麦穗等作装饰图案），六畜兴旺、牡童嬉牛、雄鸡鸣晨、神话传说（嫦娥奔月、刘海洒金钱、福禄寿三星等），山川景物（湖光山水、花鸟鱼虫、梅兰竹菊、奔鹿飞鹤）等。随着时代的发展，灶花中也出现了反映新生活的内容，例如东升的旭日、破浪前进的轮船、疾驰的火车等等，以图美观、吉利。

　　随着现代燃具液化器的问世，传统老灶头迅速退出历史舞台，老灶头仅存于偏僻乡村的老屋，再过一段时间，可能会消失于民间。故抢救灶花艺术迫在眉稍。