兖州花棍舞，俗称“打花棍”，以其舞蹈道具“花棍”而得名。“花棍”用一米长竹竿制作，当中嵌几根铁轴，每轴穿三、四枚铜制钱，舞时遍身拍打发出沙沙声响，因此又名“沙拉叭子”。
相传古时鲁南多灾，灾民沿街乞讨，羞愧难当，遂改求乞呼唤为“唱门儿”，并以“花棍”击节，发展而为“花棍舞”，边唱民歌边舞蹈，歌同多为家乡味十足的民歌内容。所以至今花棍舞伴奏音乐仍用《八仙庆寿》、《画扇面》、《绣花灯》等民歌曲调。
花棍舞的风格，如同兖州人的性格，刚直豪爽，于凄怨忧郁中透出粗扩豪放。舞蹈动作舒展流畅，节奏明快，跳跃性强，旋律时而委婉细腻，时而刚劲奔放，充分表现出鲁南人民在困苦人生道路上的倔强不屈、豁达向上的精神。