一.产品介绍

安康猪全身被毛黑色较稀，鬃毛粗长，尾根粗、高，尾毛多而较长，皮肤白色。头小清秀，面直或微凹，嘴筒中等。额部有菱形或川字形皱纹，浅而细。耳朵下垂着嘴角（有大耳和小耳两种）。躯干较短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。臀部丰满，母猪斜尻。公猪皮薄骨细，四肢细小直立，- 较小多皱缩。母猪后肢卧系，0 较小，排列整齐、对称，一般多为7—9对。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1气候适宜。安康猪保护区位于陕西东南部，南依巴山，北靠秦岭，是南北气候过渡带，属亚热带大陆性季风气候。年均降水量1050mm，年均气温15℃～17℃，气候温和湿润，无严寒酷暑等极端天气，安康猪在此条件下应激反应小，生长发育良好。 2.2地理位置独特。安康猪保护区地处秦岭、大巴山区，秦岭主脊横亘于北，大巴山主梁蜿蜒于南，凤凰山自西向东延伸于汉汉谷地和月河川道之间，形成“三山夹两川”地势轮廓。汉江穿境而过，是南水北调核心水源涵养区和国家功能定位限制开发区，境内森林覆盖率达65%，生长各类植物3300余种。连绵的大山和广袤的林地，形成天然屏障有效防止疫病的传播和发生，并为安康猪提供广阔的活动场地，丰富多样的植被，为安康猪提供了充足多样的青饲料，降低饲养成本提升猪肉品质。

地域范围

安康猪保护区位于陕西省安康市，涉及汉滨、岚皋、紫阳、旬阳、镇坪、白河、平利、宁陕、汉阴、石泉等10县区38个镇50个村，地理坐标为东经108°0′～110°12′、北纬31°42′～33°50′，东至白河县中厂镇、南至镇坪县钟宝镇、西至紫阳县瓦庙镇、北至宁陕县广货街镇。年饲养10万头，年产猪肉7920吨。

产品品质特性特征

4.1外在感官特征：安康猪全身被毛黑色较稀，鬃毛粗长，尾根粗、高，尾毛多而较长，皮肤白色。头小清秀，面直或微凹，嘴筒中等。额部有菱形或川字形皱纹，浅而细。耳朵下垂着嘴角（有大耳和小耳两种）。躯干较短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。臀部丰满，母猪斜尻。公猪皮薄骨细，四肢细小直立，- 较小多皱缩。母猪后肢卧系，0 较小，排列整齐、对称，一般多为7—9对。 4.2独特内在品质指标：蛋白质含量≥15.65%，脂肪含量≥3.7%，氨基酸总含量≥14.5%。 4.3安全要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。