一.产品介绍

巴尔楚克羊体型中等，无角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴轮、耳小有黑斑，俗称“熊猫羊”。肉色深红，富有弹性，肉质细嫩鲜美，无膻味，蒸煮有香味。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1土壤地貌情况巴楚县主要的地貌组合为沙漠、山地、洪积平原和冲积平原，主要地貌类型为冲积平原，属叶尔羌河、喀什噶尔河下游冲积平原，土壤盐碱化程度高，低地草甸的土壤又是盐碱地，阳光下白色的盐碱泛在土壤上，清晰可辨，土壤里又含有丰富的矿物质。牧区主要以低洼地草甸、荒漠草场以及天然荒漠林为主。低洼地草甸中芦苇占90%以上，其次是骆驼刺、甘草、罗布麻、花花柴、獐茅、黑刺、柽柳、马齿苋、苦豆子、蒲公英、狗牙根、艿艿草、马兰等。荒漠草场主要以芦苇、骆驼刺和红柳为主。天然荒漠林天系胡杨林和红柳灌木林。胡杨林是巴楚县一大自然资源优势，占全县林地面积的94%，林区内野生植物资源丰富，价格较高的有甘草、大芸、罗布麻、胡杨蘑菇等20余种，为巴尔楚克羊自然放牧提供充足的饲草资源。2.2水文情况巴楚县降水量季节变化很大，主要集中在春、夏季，占全年降水量的84.4%，秋冬季降水量不足20%，降雪较少，年均降雪量为2.8mm，为年均降水量的6%，年平均蒸发量2175.8mm，位于叶尔羌河、喀什噶尔河下游的叶尔羌河由西南向北东贯穿全境，县内流程250余km，满足巴尔楚克羊日常生长饮水需求。2.3气候情况巴楚县俗称巴楚低平原，产区北面有南天山，南面有喀喇昆仑山，构成闭塞环境，没有海洋性气流的影响，东面有塔克拉玛干大沙漠干热风的侵袭，使产区形成沙漠干旱气候，具有典型的中亚内陆的大陆性气候特征。全年日照时数为4434h，全年平均日照率为64%，全年平均气温为11.7℃，平均日较差为14.3℃，月平均气温高于20℃的时间为101d，平均无霜冻期为213d，植物生长季节日照时数为3230h，每天日照时数长达13h，对作物生长非常有利，为巴尔楚克羊提供天然饲草。

三.地域范围

“巴尔楚克羊”农产品地理标志地域保护范围为喀什地区巴楚县，辖巴楚镇、色力布亚镇、阿瓦提镇、恰尔巴格乡、多来提巴格乡、阿纳库勒乡、夏玛勒乡、阿克萨克马热勒乡、阿拉格尔乡、琼库尔恰克乡、英吾斯塘乡，共11个乡镇的191个行政村。地理坐标为：东经77°22′30″～79°56′15″，北纬38°47′30″～40°17′30″。

四.产品品质特性特征

4.1感官特征巴尔楚克羊体型中等，无角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴轮、耳小有黑斑，俗称“熊猫羊”。肉色深红，富有弹性，肉质细嫩鲜美，无膻味，蒸煮有香味。巴尔楚克羊产肉性能月龄数量宰前体重胴体屠宰率(%)胴体重(kg)骨脂肪净肉骨肉比骨重%脂重%净重%八月龄未去势羔羊1439.718.63.418.22.815.212.667.61∶4.546.9八月龄去势羔羊1631.414.82.617.72.315.59.966.91∶4.647.14.2内在品质巴尔楚克羊蛋白质含量≥16.0%，胆固醇含量≤55.0mg/100g，硬脂肪酸含量≤18.0%。4.3安全要求符合NY1165《羔羊肉》及NY/T630《羊肉质量分级》相关强制性技术规范要求。