蔡店来自卤肉，由蔡店陈来自根据乾隆年间祖传秘方，经三十余年实验研制而成。其特点是：当日屠宰，当日制作，高温杀菌，不含色素，肥而不腻，瘦而不柴。经常食用具有开胃健脾、强身健体之功效。

由于陈来自的卤肉店位于汝阳县蔡店乡蔡店村，人们都称这种卤肉为“蔡店卤肉”，方圆几百里的食客纷至沓来，顾客盈门。2005年9月注册了“蔡店”、“来自”两个商标。2006年，陈来自经营的卤肉店被汝阳县餐饮业协会评为“汝阳名吃”。2010年被河南电视台评为“中原名吃上榜品牌”。2011年又被中国国际名牌发展委员会评为“中国名优产品”。