王曲城隍庙为十三省总城隍庙，位于长安区王曲镇，每年春节、农历二月初八、十月十五，王曲城隍庙均有大型的祭祀活动。此时，除西北五省的士农商贾外，还有川、滇、贵、鄂、蒙、藏、齐、鲁、晋、冀、豫、徽等地善男信女们，成群结队前来祭拜。王曲城隍庙所供奉的是汉代刘邦麾下大将纪信，因其祭拜活动规模宏大，逐渐形成大型的庙会。庙会上有大戏、杂耍、各地锣鼓、社火以及武术等民间艺术表演。

祭祀城隍时，先选出德高望重的“祭官”来祭神，由主祭人恭读祭文。之后，摆祭品，依礼致祭。祭品一般分为七类（每类五种），依次为“土、牲、卜、炸、海、干、树”。“土”寓“土生万物”，多为土地所产之物；“牲”为五牲祭品；“卜”即点心等物；“炸”系油炸面食；“海”是海产品；“干”是干果类食品；“树”则为其他水果。另外，还有“古董祭”（以字画、古董为主）、“海菜祭”（全为海产品）、“器乐祭”（八音乐器组成）等多种形式。“摆祭”是祭祀城隍仪式中老百姓最为关注的焦点，祭品前有一张公案，上陈城隍神位、印玺、文房四宝、签簿等物，最前面摆放着香炉、烛台和功德箱，供善男信女祭拜纳贡。另有执事人若干，分发带有“神气”的红丝线，以示神恩广被之后，祭祀民众拉来一头羊，然后用滚沸的开水向羊身上泼一两下，如果羊身抖动，便说明城隍已受领了民众的祭拜，驾鹤仙游去了。

2007年5月，长安王曲城隍庙祭祀和庙会列入陕西省第一批非物质文化遗产名录；2008年6月，被确定为西安市第一批非物质文化遗产。