一.产品介绍

大新酸梅 梅：果中等，短椭圆形或近圆形。果皮淡黄色，向阳面果皮呈红色。果面有白色果粉。果腹部有不明显的缝合线。果顶微凸，果基部凹陷。果肉厚，淡黄色。核中等，暗黄色，粘核。肉质细，味酸，微涩。大新酸梅青梅：果大，椭圆形。果皮青绿色。果腹部缝合线明显。果肉浅黄绿色，果肉厚，核中等，粘核。质脆细，味酸，微苦涩。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1地形地貌及土壤情况大新县海拔120-973米，土壤类型以赤红壤为主，pH值在4.5-6.0之间，土层深厚，适宜大新酸梅种植。2.2水文情况大新属喀斯特地区，地下暗河多，泉眼多，地表水河流多，流量较大，可利用的地面水和地下水源比较丰富，灌溉条件较好。大新酸梅在种苗期（一般为11月至来年3月）需要充足的水分，丰富的水资源有利于树苗灌溉。全县水质符合国家有关标准，没有人为污染，工业污染较少，是理想的农业生产和生活用水源，保证了种植酸梅过程中无污染的水源，为种植出高品质的大新酸梅提供保障。2.3气候情况大新县地处南亚热带南沿，具有明显的南亚热带季风气候特点，年平均温度21.4℃，全年光照时数1516.3小时，年无霜期361.6天，年均降雨量1350.3毫米，光照充足，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大。酸梅适宜生长的年平均气温为13～23℃，15℃时授粉良好，大新在1、2月平均气温为11～18℃，十分适宜酸梅花授粉，酸梅果期（一般为4月）大新的平均气温在21～29℃期间，适合果实生长，形成独特口味。

三.地域范围

大新酸梅划定的地域保护范围:广西壮族自治区崇左市大新县所辖的桃城镇、全茗镇、龙门乡、五山乡、昌明乡、福隆乡、那岭乡、榄圩乡、恩城乡、雷平镇、宝圩乡、堪圩乡、硕龙镇、下雷镇和大新华侨经济管理区共计15个乡（镇、华侨经济管理区）146个行政村（社区）。地理坐标为东经106°39′30"~107°29′50"，北纬22°29′42"~23°05′55"。保护规模5000h㎡，保护产量80000t。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征 梅：果中等，短椭圆形或近圆形。果皮淡黄色，向阳面果皮呈红色。果面有白色果粉。果腹部有不明显的缝合线。果顶微凸，果基部凹陷。果肉厚，淡黄色。核中等，暗黄色，粘核。肉质细，味酸，微涩。青梅：果大，椭圆形。果皮青绿色。果腹部缝合线明显。果肉浅黄绿色，果肉厚，核中等，粘核。质脆细，味酸，微苦涩。4.2内在品质指标总酸（以柠檬酸计）≥50g/kg，可溶性固形物≥7%，维生素C≥2mg/100g。4.3安全要求产地环境应符合NY/T391的规定。生产过程以农业防治、生物防治、物理防治为主，根据病虫害发生规律使用化学防治的，应符合NY/T393和NY/T394的规定。产品的安全标准应符合GB2762、GB2763等国家标准的要求。