一.产品介绍

德兴葛块根长纺锤形或长棱形，表皮黄棕色、淡褐色或淡棕色，长30～60cm，直径12～16cm。肉质乳白色，横切面可见同心环纹。豆腥气，味微甜，带糯性。

二.自然生态环境和人文历史因素

德兴葛保护区域地处中低山区，东、南两面高峻，西、北渐次低平，形成“八山一水半分亩，半分道路和庄园”的地貌特征，属亚热带湿润季风区，气候温暖、雨量充沛、光照充足、四季分明。年平均气温17.8℃，年平均日照1625.1h，无霜期279d，年平均降水量1981.7mm。境内水资源丰富，水质优良；土壤疏松肥沃，土层深厚，矿物质元素含量丰富，PH值6.0～8.0。独特的自然环境，孕育了德兴葛的独特品质。

三.地域范围

德兴葛保护区域位于江西省德兴市，东靠玉山，南邻横峰，西接乐平，北毗婺源。德兴葛保护范围为江西省德兴市海口镇、泗洲镇、花桥镇、李宅乡、银城街道、新营街道、香屯街道、新岗山镇、张村乡、绕二镇、昄大乡、龙头山乡共12个乡(镇、街道),73个行政村；保护范围位于东经117°31′29〃～118°06′15〃；北纬28°38′20〃～29°17′43〃。德兴葛保护面积1.2万公顷，年产量30万吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：德兴葛块根长纺锤形或长棱形，表皮黄棕色、淡褐色或淡棕色，长30～60cm，直径12～16cm。肉质乳白色，横切面可见同心环纹。豆腥气，味微甜，带糯性。（2）内在品质指标：新鲜德兴葛淀粉≥18g/100g，膳食纤维≥2.5g/100g，大豆异黄酮含量≥170mg/kg，葛根素≥0.45g/kg。（3）安全要求：德兴葛质量符合NY/T1049《绿色食品薯芋类蔬菜》要求。