抚州市东乡区地处赣东丘陵与鄱阳湖平原过渡地带，地势平坦，属亚热带湿润季风气候，整体气候温和，雨量丰沛、热量丰富、光照充足、四季分明。年平均气温18℃，平均日照1427.9小时，无霜期为271天；平均降水量1710.7毫米。地下水蓄量充沛，水质优良；农业土壤以潴育型水稻土为主，疏松肥沃，PH值6.0—8.0。优越的气候条件，孕育了东乡萝卜独特品质。

东乡萝卜植株长势中等，叶羽状0 、边缘有锯齿缺刻。根肉质，长圆形，表皮光滑，白色，露出地面部分表皮青绿色。肉质根长26—36cm，横经6-8cm，单重1.0-1.5kg。肉质白色，肉质致密，甜脆无渣，水分充足，口感鲜美。可鲜食或加工。生育期100-120天，产量3000-5000kg/666.7㎡。内在品质指标（鲜品）：干物质3.32-4.06%，蛋白质0.67-0.96%，维生素C13.7-16.3mg/100g，粗纤维0.39-0.63%，锌3.0-4.5mg/kg,铁2.98-3.52mg/kg。

东乡区位于江西省的东部，东靠余江，南邻金溪，西接临川，北毗余干。东乡萝卜保护范围为江西省东乡区王桥镇、孝岗镇、小璜镇、虎圩乡、红星垦殖场，圩上桥镇、占圩乡、邓家乡，杨桥殿镇共9个乡镇(场)；保护范围位于东经116°25′16″—116°45′31″，北纬28°10′16″—28°13′06″。保护规模为1560公顷，年总产量58500吨。