恩施土豆，湖北省恩施土家族苗族自治州特产，全国农产品地理标志。

恩施土豆体型椭圆形，单薯一般重50克-100克，黄皮黄肉，表皮较为光滑，口感软、糯、香、绵，内在营养丰富。

恩施土豆体型椭圆形，单薯一般重50克-100克，黄皮黄肉，表皮较为光滑，口感软、糯、香、绵，适宜于多种方法烹饪。

内在品质指标

恩施土豆内在营养丰富，维生素C含量大于8毫克/千克，蛋白质1.3-2.5%，淀粉含量10-21.9%，可溶性糖0.3-0.8%，硒含量0.015-0.1毫克/千克。

地貌土壤

恩施州地形地貌呈西北、东南两翼高,逐渐向中南倾斜的地势特征。境内山峦起伏，沟壑纵横，具有典型山地地貌特征。喀斯特地形发育广泛，峡谷、溶洞、暗河广布。境内海拔高差悬殊，平均海拔1000米，最高海拔3005米，最低海拔66.8米。土壤类型主要有黄棕壤、红壤、黄壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼泽土等，其中黄棕壤面积占全州土地总面积的55.12%。恩施州是中国迄今发现的第一个高硒区，拥有“全球唯一探明的独立硒矿床”，境内95%的土壤含硒，53%的土壤富硒，被誉为“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”；恩施土豆生长地以沙壤土（黄棕壤）为主，土壤有机质含量高，有助于马铃薯生长；沙壤土（黄棕壤）中富含硒元素，且易被土豆吸收。

水文情况

恩施州内山高水多，水系极为发达。州内共有大小河流60余条，分属清江、长江上游干流、沅江、澧水、乌江等水系。其中，流域面积在1000平方千米以上的有9条，总长度为1154千米，总流域面积为21801平方千米，占恩施州国土面积的91%。发源于利川市的清江，是长江在湖北省境内的第二大支流，干流全长425千米，州境内流程305千米，流域面积10893平方千米，是恩施州主要经济带。长江自重庆市巫山县流入，由西向东经巴东县城至牛口出境，流经州境38千米，对州内航运有重要作用。

气候条件

恩施州属亚热带季风性山地湿润气候，四季分明，冬暖夏凉，雨热同季，雾多湿重，呈现明显的立体气候特点。恩施州大部地区年平均气温在13摄氏度以上，其中：低山（800米以下）15-16摄氏度，二高山（800-1200米）12-14摄氏度，高山（1200米以上）7-9摄氏度；低山及河谷带年有效积温5000-5500摄氏度，二高山4000摄氏度左右，高山地区2000摄氏度左右；年无霜期长，低山238-348天，二高山237-264天，高山170-233天。境内降水丰沛，年平均雨量约1430毫米。年平均日照时数1264小时。利用这种立体气候，可实现恩施土豆的周年供应；恩施州全年空气质量优良天数均在300天以上，生长季节降雨充足，生长环境好，有利于土豆的绿色、有机生产。结薯期间，昼夜温差大，适宜土豆干物质积累，口感、风味独特。

历史渊源播报

恩施土豆有着非常悠久的种植历史，其最早可以追溯到清朝的道光年间，那时，恩施市刚刚开始土豆种植产业，但当时由于科技生产力条件有限，恩施土豆的产业并没有得到良好的发展。

直到1949年新中国成立后，随着稳定的社会局势的到来，恩施市当地也开始致力于发展土豆种植产业，并在1978年开始实施种植新品种土豆，随后恩施土豆种植产业得到了发展。

2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部批准对“恩施土豆”实施国家农产品地理标志登记保护。