汾州小米
汾州小米生产范围位于汾阳市边山丘陵区，区内有丘陵、垣地、坡地、梁地、沟地交错，属吕梁山脉，海拔在800-1500米之间。汾阳市从西南到东北的弧形边山区，四季分明，光照充足，年日照时数2637小时，年平均气温9.7℃，年降雨量467.2毫米，无霜期177天，年有效积温3200℃，昼夜温差大，有利于干物质的积累。汾州小米色泽金黄，米粒饱满，晶莹透亮，粒度整齐、均匀。清香甘甜，含硒，具有很高的营养价值。
质特性
汾州小米色泽金黄，米粒饱满，晶莹透亮，粒度整齐、均匀。清香甘甜，含硒，具有很高的营养价值。将其置于空白A4纸上正常室温约2小时后，纸面会有油渍侵入。汾州小米以粥见长，熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。
营养价值
汾州小米品质，容重840-845克/升，千粒重2.2克-2.5克，水分含量≤13.0%，蛋白质含量9.5-15.5%，脂肪含量2.5-5.2%，直链淀粉含量21-23%，粗纤维含量0.50-0.12%，另据山西省农科院中心化验室和山西大学化验室分析，汾州小米含钙153.8毫克/100克、含铁53毫克/100克，含锌30.9毫克/100克、含硒0.92毫克/100克。
汾州小米生产范围位于汾阳市边山丘陵区，区内有丘陵、垣地、坡地、梁地、沟地交错，属吕梁山脉，海拔在800-1500米之间。土质多为褐土性土，pH值为7.5-8.2的微碱性土壤。地力基础较好，土壤有机质含量11克/千克以上，土壤通气性好，宜植性广，加之该地群众素有使用农家肥作底肥的耕作习惯，所以该区域是是汾阳市谷子生产的优生区。
水文情况
在汾阳市边山丘陵谷子种植区域，有汾河水系的支流——文峪河水系，主要为发源于本地的峪道河、向阳河、禹门河和董寺河；地下水源存储深度在250米以上，年储量为5393万立方米。河流水质为弱碱性，地下水水质为弱碱性。水质符合谷子生产相应标准要求，适宜生产汾州小米系列产品。
气候情况
汾阳市从西南到东北的弧形边山区，四季分明，光照充足，年日照时数2637小时，年平均气温9.7℃，年降雨量467.2毫米，无霜期177天，年有效积温3200℃，昼夜温差大，有利于干物质的积累。独特的环境和优越的气候条件有利于谷子的生长，为汾州小米的优良品质提供了强大的优势。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“汾州小米”实施农产品地理标志登记保护。2019年12月17日，“汾州小米”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。
