扶沟西瓜果型端正、外观色泽一致，果肉色红质脆，甜爽宜口。扶沟西瓜以优良的品质而著名。经折光计测量糖分在8-12度，瓜心甜度可达13-14度，钾及微生素含量丰富。

扶沟西瓜（SalviaeMiltiorrhiae）农产品地理标志登记地域保护，覆盖扶沟境内汴岗、大新、练寺、固城等16个乡（镇），涉及个403行政村，其保护范围地理坐标为东经114°15′至114°37′，北纬33°51′至34°50′，面积1163平方公里，耕地面积113万亩，东邻太康，西接鄢陵、南濒西华、北连通许、西北与尉氏搭界。东西宽35公里，南北长54公里，生产面积30万亩，年均总产量稳定在90万吨左右。

扶沟县地处豫东平原，黄泛区腹地，海拔46-72米。全县地势，西北高东南低，土壤黄裼土少和砂潮土多，有机质含量1.1%、水解氮40-60ppm、速效磷13-25ppm、速效钾80-127ppm，有机质含量高，通透性好，无污染源，地表白天升温快、晚上散热急，非常适合西瓜生长及糖分积累。

扶沟县境内水资源丰富。地表和地下水资源丰富，年平均降雨量在728.5mm，全县有自然河流8条，其中贾鲁河、双洎河、大狼沟年均过水量7.5亿立方米。地表水径流量1.1亿立方米，地下浅层储水量2.26亿立方米，埋深浅，易开采，受降水入渗回补快。水土呈弱碱性、水质优（PH7.5-8.3），土壤通透性好，利排灌，适宜西瓜成长。

扶沟县属暖温带大陆性季风气候，昼夜温差较大，年平均气温14.3℃，光照充足，年均日照时数在2113.1小时左右，无霜期为215天，10℃以上积温4046.℃，年平均降水量728.5毫米，春季（3-5月）平均降水量129.7毫米，占全年降水量的20%，降雨量分布不均，夏季（6-8月）占全年降水量的53.4%，尤其7-8两月汛期占全年降雨量的43.1%，麦收后常下两场雨，瓜秧快长，中下旬干旱利于西瓜生长。有“六一易长穰，十五易长瓜，膨果期干旱、造就好西瓜”俗话。