一.产品介绍

黄平黑毛猪体型中等、紧凑。鬃毛粗长，被毛稀疏，全身黑色，皮肤微红，极少数个体于肢端、尾尖、额部着生白毛（不完全六白）。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1地形地貌情况黄平县地处黔中丘原向黔东低山丘陵过渡地带。地势由西、西北向东、东南部逐渐降低，境内海拔高度在600-1200米，黄平县林地及草坡多，森林覆盖率48.88%，广阔的林下资源特别适合放养黄平黑毛猪，林木茂密，林下果实和野菜及可食性野草较多，黄平黑毛猪属于林下放养的地方猪种，放养过程中，黄平黑毛猪以野生植物的果、叶、茎、根为食。境内土地类型以低山中山山地、低山丘陵地貌为主，土质疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖层厚，有利于玉米、红薯、马铃薯、绿叶蔬菜等农作物的生长，丰富的农作物为其饲养提供了多样的饲料资源。2.2气候情况黄平县属亚热带季风气候区，境内气候温和，雨量充沛，年均气温13-16℃，最热的7月平均气温为24.7℃，年均降雨量1307.9毫米，日照数1104.7小时，昼夜温差大，全年无霜期282天，冬无严寒，夏无酷暑，独特的气候环境为黄平黑毛猪提供了适宜生长的自然生态环境。

三.地域范围

黄平县所辖新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡、翁坪乡、谷陇工业区、槐花工业区共计13个乡镇（工业区）151个行政村（居、社区）。地理坐标为东经107°35′40″～108°12′48″，北纬26°43′46″～27°14′30″。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征体型中等、紧凑。鬃毛粗长，被毛稀疏，全身黑色，皮肤微红，极少数个体于肢端、尾尖、额部着生白毛（不完全六白）。头中等大小，面部微凹，额部有不规则较深皱纹，大多呈倒“八”字形，嘴筒粗，有2~3道箍。耳中等大小，下垂，耳后边缘皱褶形似荷叶状。背腰平直，经产母猪多微凹，腹部下垂，臀部丰满，斜尻，0 一般6~7对，发育良好，排列均匀。尾根粗、长不过飞节。大腿多皱褶，系部较软，多卧系。肌肉红色均匀、有光泽，肌内脂肪丰富，脂肪白。外表微湿润，不沾手。指压后凹陷能立即恢复。肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味，肉质细嫩。4.2内在品质指标黄平黑毛猪猪肉中蛋白质含量≥20.5g/100g，脂肪含量≤1.8g/100g，氨基酸总含量≥15.5g/100g。4.3产品质量要求产品质量符合《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规要求，其它方面符合国家有关强制性的技术规范。