建德西红花，浙江建德市特产，全国农产品地理标志。

建德西红花呈线形，长约3厘米，暗红色，顶端扁平较宽呈齿状；质轻脆，具有独特甜香味，微苦；汤色金黄清亮。

外在特征

建德西红花呈线形，长约3厘米，暗红色，顶端扁平较宽呈齿状；质轻脆，具有独特甜香味，微苦；汤色金黄清亮。

内在品质

建德西红花按干燥品计算：含西红花苷～I（ 4H64024）和西红花苷～Ⅱ（C38H54O19）的总量不少于12.0%。

地形地貌

建德地处浙西丘陵山地和金衢盆地毗连处，地表以分割破碎的低山丘陵为特色，大部分地区地质构造属钱塘江凹槽带，山地和丘陵占全市总面积的88.6%。主要分布在新安江、寿昌江及兰江两岸的河谷平原，为西红花种植提供了良好的生态和自然环境。

土壤质地

土壤主要以水稻土类的黄泥土，黄红泥土，砂土为主。土壤肥沃，有机质含量2.5～4.0%，pH值5～5.6，偏酸性。根据《土壤环境质量标准》GB15618规定，土壤环境质量为二级标准，属尚清洁水平。

气候特点

建德属亚热带北缘季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明，年平均气温16.7℃，日照时数1760小时，无霜期261天，降雨量约1600毫米，相对湿度约80%。因新安江水源为70米深以下的千岛湖水，水温常年保持14～17℃，形成了冬暖夏凉的小气候，十分适合建德西红花的种植。

水文水质

建德属钱塘江流域，有新安江及其支流寿昌江和兰江、富春江4条较大河流及38条中小溪流，水资源总量18.58亿立方米。建德西红花种植区域主要分布在溪流两岸的稻田里，其主要水源来自国家一级水体——千岛湖。根据国家农业行业标准《农田灌溉水质标准》GB5084规定，建德西红花种植区域内的水质综合污染指数为一级，属清洁水平。

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“白鹤草莓”实施农产品地理标志登记保护。