一.产品介绍

尖扎山羊体质结实，善攀登，结构匀称、紧凑，侧视体形呈长方形，后躯稍高，四肢端正而有力，面部清秀，鼻梁微凹。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1土壤地貌情况尖扎山羊保护区域地貌分为山脉有折戈里山、戈尕山、色尖山、申宝山、扎马山等五部分，海拔都在3000米以上。有绿洲、戈壁、山地、荒地、川地等多种地形分布。地势南、北高，中部低，平均海拔2300米。土壤类型有草甸土、草原土、山地黑钙土、灰钙土等，养分含量高，草场类型多，地域辽阔。此特点可牧、可林、可围栏、可建人工草地，而且更适宜山羊的放牧养殖，为尖扎山羊提供了自由活动场所，山羊活动量大，因此其肉质细嫩，口感佳。2.2水文情况尖扎山羊保护区域有昂拉河、加让河、安中河、尕布河、隆务河等河流分别从南北两侧汇入黄河，水源丰富，水量充沛。而且因发源于黄河，富含钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素，甘甜爽口，柔而不硬。矿物富集的黄河是尖扎山羊的主要饮用水，因此尖扎山羊肉营养价值高，富含钙、镁、锌等营养性元素。2.3气候情况尖扎山羊保护区域属高原凉温半干旱大陆性气候，气候干燥凉爽，年降水量少（年均降水量66.5mm），蒸发量大(2653.2mm)，日照长(34432小时)，温差大（极端最低气温-26.℃，极端最高达31℃）。年均气温7.8℃。平均无霜期为186天。该气候使得产区牧草丰盛多样，为山羊的饲养提供了物质保障。而且冬冷夏热的气候条件下尖扎山羊活泼好动，疾病发生率小，为生产优质尖扎山羊提供了条件。2.4草场条件尖扎山羊保护区域有耕地40.4万亩，盛产小麦、大麦、玉米、豌豆、蚕豆等农作物。有天然草场207万亩，可利用的天然草场189万亩。种植牧草面积达到13万亩（主要为苜蓿）。天然草场资源丰美，产草量高，其中大部分牧草为耐旱耐盐碱植物，粗蛋白质、磷、钙和粗纤维等含量较高，草场中还生长有甘草、蒲公英、麻黄、枸杞茎叶等药饲两用植物，作为尖扎山羊的饲料利用价值高，山羊食后生长发育快，吸收营养成分多，所产山羊肉膻味小，风味独特，营养丰富。

三.地域范围

尖扎山羊农产品地理标志登记保护范围包括：马克堂镇、康扬镇、坎布拉镇、贾加乡、措周乡、昂拉乡、能科乡、当顺乡、尖扎滩乡3个镇6个乡86个行政村，地理坐标为北纬35°39′20″～36°10′00″，东经101°37′43″～102°08′40″，尖扎山羊现有1.2万只，年产量240吨。

四.产品品质特性特征

4.1外貌特征尖扎山羊体质结实，善攀登，结构匀称、紧凑，侧视体形呈长方形，后躯稍高，四肢端正而有力，面部清秀，鼻梁微凹。公母羊均有角，公羊角粗大，向两侧呈螺旋状伸展，母羊角细小，向上方呈纽曲伸展。母羊角细小，向上方呈纽曲伸展。屠宰后肌肉颜色鲜红、有光泽、脂肪乳白色、纤维细嫩，无膻味，外表湿润，不粘手，具有鲜羊肉的特有气味，肉质良好。山羊的出栏羊3-4岁、出栏平均毛体重约75斤、山羊胴体重约35斤。4.2独特的内在品质蛋白质含量≥19.6g/100g，脂肪含量≥2.9g/100g，氨基酸种类齐全。4.3安全要求尖扎山羊饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定；饮用水符合NY5027无公害牲畜饮用水水质标准；土壤环境质量符合HJ568畜禽养殖产地环境评价规范。