晋江紫菜
晋江紫菜，产于晋江市现辖行政区部分海域。晋江紫菜藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12～30厘米。基部心形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱，具有稀疏的锯齿；藻体为单层细胞，含单一色素体；基部呈圆头形。含总蛋白质24～30%。
外在特征
晋江紫菜藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12～30厘米。基部心形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱，具有稀疏的锯齿；藻体为单层细胞，含单一色素体；基部呈圆头形。
内在品质
晋江紫菜总蛋白质24～30%，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量尤为突出。
产地环境
土壤地貌
晋江市地势由西北向东南倾斜。市境西北边缘为海拔517.8米的紫帽山，由西北向东南海滨倾斜。地貌类型以台地、平原、丘陵为主。东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁，海岸线长110千米，滩涂面积大，浅海水域广阔。晋江紫菜养殖区域以潮流畅通，有风浪，位于小潮高潮线下的海区养殖为宜，底质以沙泥底为佳，因此晋江的土壤地貌适宜晋江紫菜的生长。
水文情况
晋江市域溪河除晋江、九十九溪外，其他溪河均发源于县境的丘陵、台地，源近流短，且自成单元向东、向南独流入海。丰富的水资源、良好的水质为晋江紫菜的养殖提供了条件。
气候情况
晋江紫菜地域保护范围属于亚热带湿润性气候，年均气温20～21℃，年日照时数2130～2385.2小时，日照百分率大，年均降水量911.7～1231.0毫米，海域资源丰富，为晋江紫菜的养殖提供了自然条件。
晋江拥有得天独厚的自然环境和气候条件，晋江紫菜保护范围区域位于晋江围头湾，属亚热带湿润气候区及独特水质条件，皆适于晋江紫菜生长，并造就了晋江紫菜的高品质。
历史渊源
1963年3月，水产部在祥芝乡古浮村建立“福建省晋江紫菜养殖试验场，来自中科院和中国各地的水产养殖专家、教授、技术人员展开紫菜人工养殖的科学试验。试验获得成功，并推广到中国沿海各地。
1970～1972年，福建省水产科学研究所在晋江实验采用新型的紫菜采苗法，取得了效果。1973年，福建省水产科学研究所在龙海县，晋江场在晋江、惠安等县推广了这项试验。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“晋江紫菜”实施农产品地理标志登记保护。