一.产品介绍

梁平红羽土鸡是梁平人民自繁自育，经自然选择长期以来形成的土鸡品系，具有红冠、乌喙、紫耳垂、乌皮、细乌脚（30%的是黄喙、银白色耳垂、白皮）等特征，清炖汤汁鲜美、肉质香糯。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：梁平区位于长江干流与嘉陵江支流的分水岭上，地势高于四周临县，宛如一大台地。由于受地质构造、地层分布、岩性的控制及水温作用的影响，形成山、丘、坝兼有，以丘陵为主的自然景观。东山和西山，因山顶出露的嘉陵江组灰岩和雷口坡组灰岩，被水溶成为狭长的槽谷，两翼顶端须家河组砂岩相对成陡峻的山岭，分别为“一山两岭一槽”型。中山顶部未露出嘉陵江灰岩，为须家河组坚硬的砂岩无溶蚀现象，“一山一岭”型。低山丘陵占全县面积的94.6%，为梁平红羽土鸡的放养提供了充足的条件。（2）水文情况：梁平区属于长江流域，水源来自地下水、地表径流、及县内高滩河、波漩河、新盛河等。过境的有6条主河道，干流长185.8公里。梁平县地下水资源比较丰富，含水层面积1855平方公里，年补给量1.24亿立方米，浅地下水矿化度一般小于或等于0.5g/L。梁平红羽土鸡林下生态养殖一方面为植物提供了营养，另一方面植物也涵养水源，促进生态环境改善。（3）气候情况：梁平区地处“四川盆地”东部暖湿亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，湿度较大，冬季较暖和，无霜期长。年平均无霜期269天，全年适宜畜禽养殖。

三.地域范围

梁平红羽土鸡农产品地理标志保护的范围：重庆市梁平区境内的梁山街道、蟠龙镇、合兴镇、金带镇、聚奎镇、明达镇、龙门镇、文化镇、屏锦镇、回龙镇、袁驿镇、碧山镇、竹山镇、福禄镇、大观镇、城北乡、铁门乡，共1个街道14个镇2个乡。东至福禄镇紫龙村李家墱，南至铁门乡新龙村王家槽，西至回龙镇鹞子村垛子石，北至文化镇合家村全家坝。地理坐标位于东经107°24＇～108°01＇，北纬30°25＇～30°46＇。保护规模为150万只，年产量3000吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：梁平红羽公鸡上市体重1.9~2.2kg,单冠红羽，喙呈青色或褐色，颈羽和鞍羽金黄色，皮肤白色或乌色，胫呈青色、胫和趾有红色条纹；乌皮公鸡耳垂呈紫色。母鸡上市体重1.4~1.6kg，单冠，喙呈青色或褐色，羽毛黄色或淡黄色，皮肤呈白色或乌色，胫呈青色。乌皮鸡占总数的10-15%。清炖汤汁鲜美、肉质香糯。（2）内在品质指标：梁平红羽土鸡含蛋白质＞18g/100g，脂肪＜2g/100g，不饱和脂肪酸＞0.02%，铁＞25mg/kg。（3）安全要求：产品质量符合NY5034《无公害食品禽肉及禽副产品》标准，产地环境符合GB/T18407《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》标准。