临颍大蒜品质独特、皮色洁白、瓣匀紧密、头大瓣多、10-14瓣、肉质细嫩、色味俱佳，尤以蒜香浓郁，辣味辛烈、捣汁不懈、隔夜不馊等特点著称。新鲜度：新鲜、清洁。色泽：具有本品种成熟时固有的色泽，皮白瓣匀。品种特有的风味：皮色洁白、瓣匀紧密、辣味辛烈、蒜香浓郁、爽脆多汁、肉质细嫩、捣汁不懈、隔夜不馊。内在品质指标：临颍大蒜蛋白质≥6.2g/100g，抗坏血酸含量≥6.54mg/100g，氨基酸总量≥3.9g/100g，蒜素含量≥6.94g/100g。

临颍县位于河南省中部，居黄淮平原，处中原腹地，位于东经113°43’-114°09’北纬33°43’-33°59’，之间，南北长30公里，东西宽38公里。南望漯河市区，东接鄢陵县、西华县，西连襄城县，西南与舞阳为邻。临颍境内土质有黑粘土、两合土、黄壤土、黄粘土、黄沙土、淤土等，耕作性能好，肥力较高，宜于多种农作物生长。临颍地势平坦，是黄淮平原的一部分，中部的土岗，俗称45里黄土岗，系山前冲积扇被大面积侵蚀后的孑遗。地貌自西北向东南略微倾斜，最高海拔为74.2米。最低为53米，平均海拔63.6米，平均地面坡降为0.58%。临颍属于温带季风气候，四季分明；降水受季风影响较明显，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。年降水量平均在720毫米，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。辖区内无污染源，空气较为清洁，符合大蒜生产基地大气质量标准。

临颍县共有大小河道18条，全长318公里，水域面积30922亩，较大河流有颍河、清潩河、新沟河、蜈蚣渠，其中除颍河、清潩河、新沟河常年有少量的水以外，其余河道，经常干涸，靠河道引水灌溉的面积甚少，绝大部分土地靠井水灌溉。

该区四季分配是春、秋较短，冬、夏较长，夏季115天左右，冬季130天左右，春、秋两季共120天左右。年平均气温14.5℃，一月份平均气温0.5℃，七月份平均气温28℃，全年无霜期226天左右。温热条件适宜临颍大蒜的生长。

地域范围

漯河市临颍县所辖瓦店镇、陈庄乡、皇帝庙乡、台陈镇、巨陵镇共计5个乡（镇）87个行政村。地理坐标为东经113°43′～114°09′，北纬33°43′～33°59′