一.产品介绍

涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫色，蒜型呈短圆锥型，多为6～8瓣，肥大多汁，气味浓郁、辛辣，休眠期长、耐储运。

二.自然生态环境和人文历史因素

涿鹿紫皮大蒜种植区域属温带半干旱大陆性季风气候，四季分明海拔高度500-600米，年均日照2800-3000小时，年平均气温8.5-9.5℃，年均降水量370-440mm，6月份昼夜温差≥12°C的环境条件。土壤环境中性偏碱，PH值7.5-8.5之间，土质犁底层灌淤土，耕作层为壤土，土壤肥沃，土壤有机质含量15.43g/kg,速效氮84.93mg/kg，速效磷14.67mg/kg，速效钾149.42mg/kg，速效钾含量较高。由于独特的气候条件和土壤条件，尤其是土壤速效钾含量高，使种植的紫皮大蒜大蒜素高，蒜味浓，辛辣。

三.地域范围

涿鹿紫皮大蒜地域范围涉及3个乡镇，17个行政村，地理坐标为东经115°13′24″～115°16′31″，北纬40°20′58″～40°26′30″。保护面积15000亩，常年种植面积5000亩，年产量约4000吨。

四.产品品质特性特征

（1）外形感官特征：涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫色，蒜型呈短圆锥型，多为6～8瓣，肥大多汁，气味浓郁、辛辣，休眠期长、耐储运。（2）内在品质指标：紫皮大蒜营养丰富，镁≥201mg/kg，钾≥391mg/100g，大蒜素≥1.176×103mg/kg。（3）质量安全要求：涿鹿紫皮大蒜严格按照国家农产品质量安全要求和技术规范进行生产，农药和肥料使用符合国家食品质量安全标准要求。