南安阳砂锅烧制技艺

　　南安阳位于阳城县县城以东获泽河中游西岸，背靠大红沟山，山间储藏着大量黑坩和红土，为砂锅烧铸创造了得天独厚的条件。安阳砂锅的生产历史已无从查考，据老人回忆，远在明清时期，南安阳村就已生产砂锅，民国时期仅安阳村就有5张炉供生产，最高产量达年产75000余套。

　　南安阳砂锅的主要原料为黑坩，俗称拌，辅助原料为红土，俗称药土，通过配料、焖料、碾碎、过筛、拌泥、上模、上釉、入炉等工序加工而成。生产工具主要有漏铲、泥棒槌、打锅板、摞锅刀、锅模等。安阳砂锅按形状与用途又分为平底、圆脚、扁脚等7种类型，不同类型的砂锅又分几种不同的口径，大至2尺余，小至4寸，大小相套，包装运输。根据市场需求，安阳砂锅又增加了火锅、套锅、蒸锅、发芽锅等系列品种。阳城安阳砂锅轻巧方便，不费火，不走味，炖肉煮粥，味香可口。同日常生活中所用的铁、铝或其他制品的餐具相比，砂锅的独到之处，是其他用品所替代不了的。

　　阳城“安阳砂锅”制作技艺是祖先数百年来传承下来的砂锅手工烧铸方法，它为了解当地地质、物候、民俗、历史等方面提供了鲜活的资料，具有重要的文化价值。