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诺水艄公鱼
美食故事:诺水,即小通江河。在交通不发达的年代,艄公长年生活在船上,新鲜蔬菜不能长时间存放,便利用休息之余下河撒网捕鱼,用
花椒
、干
辣椒
、盐菜、盐巴、
腊肉
和鱼一起炖煮,创作出了新鲜味美的“艄公鱼”,并以此招待往来商队,烹饪技艺逐渐流传开来。
信息来源:巴中市商务局
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