柘山板栗产品外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香。含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。

柘山板栗内在的营养非常丰富，蛋白质≥4.06%，淀粉≥34.6%，总糖≥8.55%，脂肪≥1.18%，磷≥88mg/100g，钙≥221.9mg/㎏，钾≥4.11×102mg/㎏。板栗不仅含有丰富的营养成分，还具有很好的保健价值，长期食用具有调中益脾之功效。

柘山板栗的地域保护范围为山东省安丘市柘山镇境内东至柘山镇夏家沟村，西至柘山镇兴旺沟村，南至柘山镇薛家庄村，北至柘山镇郭家秋峪村。地理坐标为：东经118°57′06″～118°59′00″，北纬36°08′56″～36°12′47″，南北长15㎞、东西宽16km，总面积3934公顷，地域保护面积700公顷，年总产量5250吨，辖安丘市柘山镇柳沟村、北章庄村、南章庄村、董家车庄村、隋家河村、解家车庄村、程家车庄村、陈家车庄村、金钱洼村、槐抱榆村、解家沟村、夏家沟村、大苑村、薛家庄村、兴旺沟村、郭家秋峪村、谭家秋峪村、岳家秋峪村、翟家秋峪村、南丘家庄村等26个行政村。

柘山镇境内地貌多样，自西向东依次为山地、丘陵，柘山板栗主要产于西南部的丘陵山区，该地区背风向阳，光照充足，山泉资源丰富，土壤富含有机质、生态环境优美，具备发展板栗的独特气候和土壤条件。板栗主产区地质疏松、透气性好、保水力较强、地下水位低、排水良好。土壤以砂壤土、壤质砂土或粽壤土为主，非常适宜板栗的生长。

柘山镇河流有古庙河、秋峪河、车庄河、薛家庄河、大雁河5条均属季节性河流总流域面积156平方公里。境内有于家河水库、李家沟水库县级中型水库两座。有辛庄子水库、后马时沟水库、隋家河水库、东柿子园小型水库5座大小塘坝35座。

柘山镇属暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年温适中，雨量偏少，无霜期长，终霜期早，年平均气温11—13.6度左右，降雨650毫米左右，无霜期180-230天，早春气温变化不剧烈。日照时间长，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照时数为2849.3小时,占全年光照时间的58%。平均气温12.2℃,7月份最高37℃，1月份最低气温-11.5℃。无霜期200天左右，自然农耕期长达320天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于作物养分积累。