一.产品介绍

舒城黄姜姜块较小，姜指饱满，单层排列；表面光滑，姜皮黄白，姜肉淡黄；质地松脆，辣香味浓，姜味醇厚。

二.自然生态环境和人文历史因素

舒城县位于大别山东麓、巢湖之滨。2.1土壤地貌情况。舒城黄姜传统的主产区，地势由西南向东北倾斜，分布在杭埠河沿岸地区；山区部分产区分布在河道沿岸地区。产区土壤质地沙壤土，有机质含量18.7g/kg以上，pH6－6.5左右。富含有机质的冲积形成的沙壤土是舒城黄姜优良品质的首要保证。2.2气候情况。属北亚热带湿润气候区，气候温和，四季分明，雨水充沛，季风显著。产区年平均日照1969小时，平均温度15.5℃，年平均降雨量约1244毫米，平均昼夜温差10.3℃，平均无霜期223天。温暖湿润的气候满足了舒城黄姜喜温、喜湿润的生长特性。2.3水文情况。舒城县主要河流皆发源于境内西南山区，向东北蜿蜒而下，注入巢湖。有8条较大河流、35条支流小河，河网密度0.7平方公里；一座万佛湖大型水库，为国家二类水标准。丰富优质的水源培育了舒城黄姜优良的品质。

三.地域范围

安徽省六安市舒城县所辖干汊河镇、城关镇、桃溪镇、阙店乡、张母桥镇、万佛湖镇、棠树乡、千人桥镇、杭埠镇、南港镇、春秋乡、晓天镇、山七镇、五显镇共计14个乡镇79个行政村。地理坐标为东经116°26′48″～117°15′41″，北纬31°8′30″～31°34′10″，地域保护面积1500公顷，年产量45000吨。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征姜块较小，姜指饱满，单层排列；表面光滑，姜皮黄白，姜肉淡黄；质地松脆，辣香味浓，姜味醇厚。4.2内在品质指标主要营养成分为总糖>29%，粗蛋白>1.4g/100g，粗脂肪<0.9g/100g，粗纤维<1.5%，水分<91%。4.3安全要求：产品安全符合国家相关规定