一.产品介绍

寺门前猪为中等体型猪，毛色为两头黑，其余为白毛，额部有白毛形成的星，0 数6～8对，头型分为狮子头型及勺筒嘴型，全身略呈圆桶状，耳中等大小、下垂，颈略显粗短，背部稍平直，腹部略下垂，臀部稍倾斜，大腿较丰满，全身被毛粗稀，皮稍厚。肉色鲜艳，呈淡红色，色泽均匀，表面有光泽，大理石花纹明显，脂肪润白。肉质细嫩，口感爽滑，肉味鲜香，肥而不腻。

二.自然生态环境和人文历史因素

衡阳县地处衡山之南“衡阳盆地”西北缘，北、西北、西南三面峰峦环绕，中部丘陵起伏，小块平地遍布；属亚热带季风湿润气候，年均气温17.9℃，年均日照1500h，年均积温5667℃，年均降水量1237mm；湘江及其支流蒸水贯穿全境，水塘水库星罗棋布；境内以红壤和紫色岩土壤为主，土层深厚，土质肥沃，有机质含量高，且富含锰、铁、锌等矿物质元素，独特的自然生态环境，为寺门前猪提供了红薯、米糠、萝卜等优质饲草饲料资源，保证了寺门前猪特有品性与优良品质。

三.地域范围

寺门前猪农产品地理标志地域保护范围包括衡阳县境内曲兰镇、洪市镇、大安乡、金兰镇、三湖镇、渣江镇、演陂镇、库宗桥镇、石市镇、长安乡、栏垅乡、台源镇、西渡镇、岘山镇、井头镇、关市镇、板市乡、杉桥镇、金溪镇、界牌镇、集兵镇、岣嵝乡、溪江乡、樟木乡、樟树乡，共25个乡镇，443个行政村。地理坐标为东经112°0'29"～112°44'20"；北纬26°52'51"～27°40'34"。现年出栏量12万头。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征寺门前猪为中等体型猪，毛色为两头黑，其余为白毛，额部有白毛形成的星，0 数6～8对，头型分为狮子头型及勺筒嘴型，全身略呈圆桶状，耳中等大小、下垂，颈略显粗短，背部稍平直，腹部略下垂，臀部稍倾斜，大腿较丰满，全身被毛粗稀，皮稍厚。肉色鲜艳，呈淡红色，色泽均匀，表面有光泽，大理石花纹明显，脂肪润白。肉质细嫩，口感爽滑，肉味鲜香，肥而不腻。4.2内在品质指标蛋白质含量≥19g/100g，呈味氨基酸总量≥6g/100g，氨基酸总量≥16.5g/100g，脂肪为2.9±0.5g/100g。4.3安全要求：参照GB2762和GB2763规定执行。