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起源:奉节传统民间养生美食,重庆非物质遗产美食
食材:农家高山腊肉、土鸡、大头萝卜、食用养生药材根(枸杞、党参等)
烹制:用特制器皿(土陶或紫砂)䀇子汽蒸至少4小时,化汽成汤,借汽蒸熟
特点:
一看,汤色纯亮,可视锅底,肉与萝卜,原地未挪;
二闻,原生原味,淳厚绵长,冉冉飘香,透过厅堂;
三品,勺筷探取,骨肉分离,肥而不腻,汤醇味美;
四养,生态天然,绿色健康,阴阳补益,童叟皆宜。
人们都说:常吃壹䀇子,健康一辈子!
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