夏津小米，为禾本科植物粟加工去皮后的成品，米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味，是人们的主粮之一。

　　夏津县地处鲁西北平原，西有大运河，东有马颊河两条干流，境内六五河纵贯全境，土质肥沃，光照充足，非常适合谷物生产，所产的小米品质优良,富含蛋白质、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖，还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。