一.产品介绍

烟台茶叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡，具有“墨玉绿、小米汤、豆子香”的独特品质。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：烟台地形属起伏缓和、谷宽坡缓的波状丘陵区，西部与胶莱平原相接，低山连绵，丘陵起伏，沟壑纵横；平原、洼地分布于河谷两岸及滨海地带。由于内外地质营力共同作用的结果，使市域内出现低山、丘陵、准平原、平原、海岸等多种地理地貌类型，以丘陵低山为主，丘陵占39.7%，低山占36.6%，平原占20.8%，洼地占2.9%。全市土壤划分为8个土类、18个亚类、40个土属、114个土种。其中棕壤土最多，占总土地面积的80.7%，土壤PH值在5.6-7.5之间，有机质含量平均为1.26%，心土通气排水良好，土壤富含磷、钾、钙、镁、铁、锌、硒等茶树必需的微量元素。烟台以丘陵低山为主的地貌，三面环海，造成昼夜温差适中；棕壤土土质细而松软，耕性良好，保水力强，土壤肥力较高。这些诸多的自然禀赋，构成了烟台地区独特的“小环境”、“小气候”，是烟台茶生长发育及其品质酿成的最佳条件。（2）水文情况：境内中小河流众多，长度在5公里以上河流121条，其中流域面积300平方公里以上的河有五龙河、大沽河、大沽夹河、王河、界河、黄水河和辛安河7条。河床比降大，源短流急，暴涨暴落，属季风雨源型河流，其冲积形成的小平原，沙土层厚而肥沃，非常利于烟台茶的生长。（3）气候情况：烟台市属暖温带大陆性季风气候，与同纬度内陆地区相比具有雨水适中、空气湿润、气候温和的特点。，可谓冬无严寒，夏无酷暑。全市年均日照时数2698.4小时，年均气温12.7℃，年均无霜期为210天，年均相对湿度68%,年均降水量为672.5毫米，年内分布不均，主要集中在6-9月份，占年总降水量的70%，此时正值茶树生长旺盛需水量较大的时期；待秋冬季节降水量又与茶树生长比较适中。

三.地域范围

烟台茶农产品地理标志地域保护范围为：东经119°34′00″～121°57′00″，北纬36°16′00″～38°23′00″的烟台市行政区域内，包括芝罘区、莱山区、福山区、牟平区、开发区、高新区、蓬莱市、龙口市、莱州市、招远市、栖霞市、莱阳市、海阳市、长岛县、昆嵛山自然保护区等15个县市区，154个乡镇（街道办），6137个行政村。总生产面积3.3万亩，年总产量540吨。

四.产品品质特性特征

（1）感官特征叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡，具有“墨玉绿、小米汤、豆子香”的独特品质。①扁形茶：外形扁平挺直、光滑鲜润、色泽翠绿，汤色碧绿明亮，香气浓郁悠长、持久，滋味醇厚，叶底匀齐成朵。②卷曲形茶：条索紧细或紧结，匀整壮实，色泽灰绿起霜，香气清高而持久，滋味浓醇而回甘，叶底嫩绿而厚实。③针形茶：外形紧、细、圆、直、绿，有白毫，汤色清澈、绿亮，香气清高，滋味醇和，叶底肥嫩、匀齐。（2）理化指标水分：≤4g/100g、灰分≤7g/100g、水浸出物≥36%、碎末茶≤1%、茶多酚≥13%、 ≥2mg/kg、游离氨基酸≥4%。（3）质量安全烟台茶必须符合NY/T288-2012《绿色食品茶叶》的要求。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。