宜春大米外观晶亮、具有光泽，米粒细长、透明或半透明；米饭清香松软，延伸性好，米饭口感好、冷后不回生。内在品质指标：直链淀粉15%－20%，胶稠度≥80mm，米粒长6.5－7.5mm，米粒长宽比3.1－3.8。

宜春属亚热带湿润气候，气候温和，四季分明，日照充足，雨量充沛，全年平均气温16℃－18℃，日照1400－1800小时，积温5000℃－6500℃，年降水量1600－1800mm；土壤多为潴育型、潜育型、淹育型水稻土，PH值4.7－5.5之间；境内河网密布，主要有赣江、袁河、锦江、潦河等四大水系，有大型水库5座，中型水库44座，小型水库1886座，有效灌溉面积30.67万公顷，具有水稻生长良好的自然环境。

宜春东与南昌、抚州相邻，南与吉安交界，西与萍乡接壤，北与九江及湖南省的浏阳、平江两县相连。宜春大米地域保护范围为袁州区南庙镇、芦村镇、柏木乡、西村镇、水江镇、湖田镇、竹亭镇、楠木乡、慈化镇、飞剑潭乡、新坊镇、彬江镇、渥江镇、辽市镇、金瑞镇、三阳镇、天台镇、新田镇、寨下镇、洪塘镇，万载县茭湖乡、高村镇、仙源乡、赤兴乡、岭东乡、罗城镇、三兴镇、白水乡、白良乡、双桥镇,奉新县赤岸镇、赤田镇、宋埠镇、冯川镇、澡下镇、干洲镇、会埠镇、罗市镇、上富镇、甘坊镇、仰山乡、澡溪乡、柳溪乡,上高县泗溪镇、蒙山乡、野市乡、田心镇、新界埠乡、芦洲乡、翰堂镇、徐家渡镇、镇渡乡,宜丰县新昌镇、澄塘镇、棠浦镇、新庄镇、花桥乡、同安乡、潭山镇、天宝乡、双峰林场、黄岗乡、车上林场、芳溪镇、桥西乡、石市镇、石花尖垦殖场、黄岗山垦殖场,靖安县罗湾乡、中源乡、噪都镇、三爪仑、仁首镇、雷公尖乡、双溪镇、宝峰镇、香田乡、高湖镇、水口乡,铜鼓县永宁镇、温泉镇、棋坪镇、排埠镇、三都镇、大段镇、带溪乡、高桥乡、港口乡，丰城市同田乡、梅林镇、湖塘乡、隍城镇、董家镇、泉港镇、上塘镇、丽村镇、荷湖乡、铁路镇、秀市镇、杜市镇、张巷镇、白土镇、袁渡镇，樟树市店下镇、观上镇、阁山镇、临江镇、刘公庙镇、吴城乡、中洲乡、义城镇，高安市建山镇、村前镇、华林山风景名胜区、杨圩镇、龙潭镇、石脑镇等117个乡（镇、场）。宜春大米保护范围位于东经113°54′13″－116°26′55″，北纬27°33′05〞－29°05′58〞之间。保护规模9.2万公顷，年产量35.2万吨。