油炸沙虫是绿汁镇极有特色的一道美食。但记者刚见到油炸过、形似蜈蚣的沙虫时，不要说吃，单看一眼就感到害怕。询问做厨师多年的王国兴，据他所讲，此虫不可貌相，这几年市场上卖的价格不断上涨，如今已经卖到两块多钱一条了。另外，上世纪七八十年代绿汁人才渐渐食用沙虫，更早以前人们看见是避开的。
据介绍，沙虫生长在绿汁江边，它们藏身在石头下面，半湿润地段居多，干燥地段石头下和江水里极少。由于沙虫白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间才出来活动，所以通常要挪开石头才能找到它们，并且还要借助一定工具才能捕捉到。沙虫也不是每个季节都有的，春天很难见到它们的踪影，秋天的时候它们长大成熟，是最为肥壮的，也是最佳捕捉时节。
至于沙虫的吃法，在绿汁普遍的就是以油炸的形式了，出锅后外酥里嫩，异香扑鼻，吃起来令人口舌生津，唇齿留香。记者深感，由于沙虫样貌丑陋，所以对第一次吃的人来说是种挑战，但是尝到滋味就会觉得是一道美味。同时，沙虫营养价值丰富，含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分，中医都认为其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。因此，若到绿汁镇，一定不要错过品尝一番。