一.产品介绍

紫云红芯红薯呈长纺锤形，单个重50～200g，表皮光滑、呈淡黄色，肉质淡粉色，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，蒸熟后通体晶莹，薯肉淡黄色，细腻绵软，甘甜具板栗香味。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1紫云县境内有优质红薯生长的自然环境。县内河流密布，土层深厚，土壤类型多砂质型的红壤土与黄壤土，富含磷、钾、硅、铁等微量元素。土壤PH值多在5.0-7.0之间，这正是优质红芯薯生长需要的土壤环境。全境广泛分布页岩，这种页岩易于风化，尤其是泥质页岩，群众称为“风化岩”，物理分化迅速，风化物富含磷、钾、硅、铁。特别是钾，其他微量元素含量也高，因而矿物质养分较为齐全。自然肥力较高，土层中多含半风化母岩碎屑，土质泡松，通气透水，供肥性能良好，微酸至酸性反应。这种土壤适宜红薯的生长，故历来有“红薯半年粮"的俗称。砂岩及母质风化物中质地较细，养分含量较高的颗粒多被搬运堆积在坡台地，形成的耕地土壤以黄壤黄棕壤为主。这类土壤质地适中，疏松通气。水、肥、气、热协调。有机质及磷、钾含量丰富。养分转化迅速，土壤供肥性好。2.2紫云县境内境内著名的“北盘江低热河谷气候”提供红薯生长和红薯粉丝加工的气候环境，降水充沛，有利于红薯快速生长，植物生长积温高，方便于优质红芯薯生长。紫云县地处黔中腹地丘陵过渡的斜坡地带，县境内多河谷平坝和山问谷地，常成为冷暖气团回旋储积之地，故形成特有的贵州高原“坝子气候”，该气候有以下特点：首先是冬夏季节长，温差大，冬季温凉，夏季炎热。冬季从小雪至惊蛰，约l00天，最冷月(1月)平均气温3—5℃。夏季从立夏至秋分，约145天，是四季中最长的一季，最热月(7月)平均气温27—28℃。其次是云雾多，日照少，日照率低，但较集中。最后是雨日多，雨量大，降水集中，湿热同季。连续降雨日数一般3—5天。春夏之交可达26天之久，年均降水量一般1300毫米左右。结合红薯生长的温度条件分析：块根萌芽与温度的关系，萌芽最低温度16~18℃，适宜温度28~32℃，超过35℃萌芽受抑制。蔓叶生长与温度的关系，最适温度21~26℃，低于15℃生长停止，高于38℃生长受抑制。根生长与温度的关系，不定根的发生要求地温15℃以上，在15~30℃的范围内，温度越高发根越快。块根形成的适宜地温21~29℃，低于20℃或高于32℃均不利块根形成；块根膨大的适宜温度为22~23℃，膨大的最低温度为16~18℃。良好的气候条件形成了红芯红薯的优良品质。

三.地域范围

紫云县所辖五峰街道、松山街道、猫营镇、板当镇、坝羊镇、格凸河镇、四大寨乡、宗地镇、猴场镇、大营镇、白石岩乡共2个街道、7个镇、2个乡、147个行政村。保护范围东至板当镇尅混村，南至大营镇打哇坪村，西至白石岩乡新驰村，北至猫营镇黄土村。地理坐标：东经105°55′～106°29′，北纬25°21′～26°03′。保护规模：面积2000公顷，产量2.4万吨，产值14400万元。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征：呈长纺锤形，单个重50～200g，表皮光滑、呈淡黄色，肉质淡粉色，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，蒸熟后通体晶莹，薯肉淡黄色，细腻绵软，甘甜具板栗香味。4.2内在品质：淀粉≥19.0%、粗纤维≤1.5%、还原糖（以葡萄糖计）≥1.0%。4.3安全要求：紫云红芯红薯质量安全须符合《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规要求，以及符合国家有关强制性技术规范要求。